Na Valašsku se nachází rodinný statek Střítežské fojtství, kde od roku 2006 hospodaří Igor Dobeš se svou manželkou Monikou. Jejich farma se specializuje na ekologickou produkci, přičemž loni získala ocenění za nejlepší českou ekofarmu a čtvrté místo ve Farmě roku. Dobeš, který je čtrnáctou generací hospodářů na tomto místě, zdůrazňuje důležitost udržitelnosti a kvalitního hospodaření s půdou. V rámci své činnosti se věnuje nejen produkci bio kuřat, ale i dalších druhů masa, včetně bio hus a jehněčího. Dobeš se snaží předat půdu svým dětem v co nejlepším stavu, což považuje za klíčové pro budoucnost rodinného hospodářství.
V rozhovoru Igor Dobeš vysvětluje, že chuť kuřete může být ovlivněna mnoha faktory, včetně krmiva a podmínek chovu. Ekologické farmy se často potýkají s tím, že jejich maso nemusí vonět nebo chutnat tak, jak by si někteří zákazníci přáli. Dobeš se domnívá, že lidé jsou zvyklí na chuť kuřat chovaných v intenzivních podmínkách, kde jsou krmena průmyslovými krmivy. Na jeho farmě se kuřata chovají na pastvě a krmí se přírodními potravinami, což může mít vliv na chuť a aroma masa. Dobeš dodává, že důležité je také, jakým způsobem je maso zpracováno a připravováno v domácnostech.
Tradice a modernizace v zemědělství
Dobešova farma má dlouhou a bohatou historii, která sahá až do 17. století. Za uplynulé generace se na statku vystřídalo mnoho hospodářů, kteří se snažili udržet tradici a zároveň se přizpůsobit měnícím se podmínkám. Dobeš vzpomíná na těžké časy, které jeho rodina prožila během 50. let, kdy hospodaření za socialismu přineslo řadu obtíží. Jeho předci nemohli svobodně hospodařit a to mělo tragické následky. V současnosti se Dobeš snaží obnovit a vylepšit podmínky na statku, což vyžaduje značné úsilí a čas. Podle něj je klíčové mít na paměti, jak moc se zemědělství mění, a být připraven přizpůsobit se novým technologiím a metodám, které usnadňují práci a zvyšují efektivitu produkce.
Igor Dobeš také hovoří o technických inovacích v zemědělství, které se za poslední dvě desetiletí rapidně rozvinuly. Když poprvé viděl dojící robota, považoval to za sci-fi, avšak dnes je to běžná součást moderního hospodářství. Dobeš se domnívá, že vývoj technologií, jako jsou autonomní traktory, změní způsob, jakým se zemědělství provádí. Je si vědom toho, že jeho děti budou mít možnost pracovat v prostředí, které se výrazně liší od toho, jaké zažil on sám. Tato změna může přinést nové výzvy, ale také nové příležitosti pro mladé zemědělce.
Osobní kontakt se zákazníky a budoucnost farmy
Na statku Dobešových se klade důraz na osobní kontakt se zákazníky. Ekofarma se snaží budovat vztahy s lidmi, kteří kupují jejich produkty. Dobeš věří, že přímý prodej a komunikace se zákazníky pomáhá zvyšovat povědomí o ekologickém zemědělství a jeho výhodách. Zároveň si uvědomuje, že je důležité vzdělávat veřejnost o tom, jak se vyrábí potraviny a jaký je rozdíl mezi ekologickým a konvenčním zemědělstvím. Dobeš se domnívá, že lidé by měli mít možnost znát původ svých potravin a být si vědomi toho, jaké metody byly použity k jejich výrobě. Jeho farma se snaží vybudovat důvěru mezi producentem a spotřebitelem, což může mít pozitivní vliv na prodeje a popularitu produktů.
Na závěr Dobeš vyjadřuje naději, že jeho děti budou pokračovat v rodinné tradici a hospodařit na statku Střítežské fojtství. I když si je vědom, že budoucnost zemědělství bude čelit mnoha výzvám, věří, že jeho rodina najde způsob, jak zachovat a rozvíjet toto historické místo. V dnešní době, kdy se mladí lidé stále častěji zajímají o smysluplnost své práce, Dobeš vidí v zemědělství budoucnost, která může nabídnout jak uspokojení, tak ekonomické výhody. Jeho příběh je inspirací pro všechny, kteří chtějí spojit tradici s moderním přístupem k zemědělství a udržitelnosti.